“식사를 절제하면 정신적 도덕적 활기로 보상받는다. 그것은 또한 정욕을 통제하는데도 도움이 된다.
과식은 성질이 느린 사람에게는 특별히 해로우니 이러한 사람들은 절식(節食)하고 육체적 운동을 많이 해야 한다. 탁월한 천품의 능력을 가진 남녀로서 식욕을 절제하여 극기한다면 능히 성취할 수 있는 분량의 일을
그리하지 않으므로 그 절반도 이루지 못하는 사람들이 있다.”(치료, 308)

“신체 조직에 실제로 필요한 양 이상으로 위장에 들어간 것은 모두 위험한 요소가 된다. 그것은 위장 안에서
부패하여 소화불량을 일으킨다. 계속적인 과식은 생명력을 소모시키고 두뇌에서 제 기능을 수행할 능력을
빼앗아 간다. ─ 원고 155, 1899.”(절제, 162)

“ 단순한 음식일지라도 과식은 뇌신경의 민감도를 마비시키고, 그 활력을 약화시킨다. 과식은 과로보다도
신체 조직에 더욱 악영향을 끼친다. 영혼의 활동력은 부절제한 행동보다 부절제한 식사로 말미암아
더욱 효과적으로 힘이 빠지게 된다.”(음식, 102)

“ 우리가 위에 너무 많은 음식을 넣는다는 것이다. 많은 사람들이 과식으로 자신을 불편하게 하며 그 결과 종종
질병이 생긴다. 주님께서 그들에게 그러한 벌을 주신 것이 아니다. 그들이 그것을 자초하였다. 그러나 하나님께서는 고통이 범법의 결과라는 것을 그들이 깨닫게 되기를 바라신다. 많은 사람들이 너무 빨리 먹는다.”(음식, 136)

“신체가 좋은 피로 바꿀 수 있는 것보다 더 많은 양의 음식을 섭취하므로, 저질의 피를 생산하고,
노동과 신체 운동보다 더 많은 기력을 소모하게 한다. 이 과식은 신체를 둔하게 만든다.”(2증언, 428)

“많은 사람들이 병들었다고 말하는 이유는 그들이 충분한 운동을 하지 않고, 마음대로 과식하기 때문이다. …
자신들의 이로 자신들의 무덤을 파고 있다. ”(음식, 141)